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HOT ! 定期入れの すし技術専科全5巻 和食

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定期入れの すし技術専科全5巻 和食の詳細情報

すし技術専科全5巻。飾りずしの技術・細工ずしの技術 | 川澄健 |本 | 通販 | Amazon。寿司業界専門誌「すしの雑誌 第17集」にて「熟成鮨」を特集。マンマローザ。
<商品説明>


●「すし技術専科 全5巻揃」

出版社名:国際情報社
発行年月:1992年3月
サイズ :240ページ 30×22cm

状態:
函入りです。
全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。






・「1/すし技術宝典」
以下目次より-----
江戸前ずしの技術
関西ずしの技術
すしの基礎知識

・「2/盛り込みずし・技と味わい」
以下目次より-----
あなごの煮方
盛り込み手順
まぐろの握り方
いなりずし
牛たたきずし ほか

・「3/細工ずし・変わりずし・ちらしずし」
以下目次より-----
季節の細工ずし
創作ずし
さんまずし
うに丼
さんまのバッテラ
北海かにちらし ほか

・「4/すし割烹/春夏秋冬」
以下目次より-----
すし割烹
割烹の基礎
海外すしの事情

・「5/すし会席/春夏秋冬」
以下目次より-----
すし会席の四季
日本海の鯛づくし
伊勢えびの雅
粟島の海鮮会席
ファミリー会席
すし店開店のための手引き ほか



・「索引 図解基本テクニック」




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<発送方法と送料>


発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。

全国 (一部地域を除く) → 880円

北海道・沖縄県・離島 → 1400円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
 個別に送料を設定しています。ご了承ください。



発送日は火曜日から金曜日です。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
入金確認の翌日には発送いたします。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。



・月曜日 から 木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日 から 日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送




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<その他>


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。
 メールアドレスも合わせてご指示ください。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。
 評価不要の方は相互評価無しでお願いします。


























この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。
。基本技術から名店・繁盛店の技術まで 現代すし技術教本 江戸前ず。。N3K4-210830 レア[割烹選書 春の献立 志の島忠 婦人画報社]。料理本 夕べのもてなし 四季折々の味。●A01●原色日本料理●志の島忠●全8巻完結●グラフ社●プロ料理人用レシピ本●寿司酒肴山菜沖縄料理天ぷらお弁当漬物鍋料理宴会正月。ニッポンの食遺産 塩田丸男 著 小学館 2004年4月。食材の切り方大図鑑 CuttinG カッティング 辻調理師専門学校監修 送料520円。E07-110 タカラ本みリん 本みりんの本 クッキング ブック。かごしまのおかず―郷土の食材と料理 開港舎 開港舎 葉山編集室。名品関西料理 四季の会席料理 1983年9月15日 発行。新島繁 / 蕎麦年代記。弁当の料理と仕出し重 (新しい日本料理) 志の島 忠 (著)。【古本】增補 發明秘術 製法五百題 全 蘆田束雄 編輯 江島伊兵衛 出版 明治23年5月 少々汚れ・イタミあり。土井勝の新しい和風のおかず (マイ・ベストクッキング) 講談社 土井 勝。この素材でつくる30品 12―NHKきょうの料理 きのこ NHK出版 日本放送出版協会。ファミリーブックス8 日本料理 ひかりのくに昭和出版刊 昭和43年発行
  • すし技術専科全5巻
  • 飾りずしの技術・細工ずしの技術 | 川澄健 |本 | 通販 | Amazon
  • 寿司業界専門誌「すしの雑誌 第17集」にて「熟成鮨」を特集
  • 基本技術から名店・繁盛店の技術まで 現代すし技術教本 江戸前ず

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